しらたきのレシピ

しらたきは、糸こんにゃくと同様こんにゃくいもを原料としている。本来糸こんにゃくとは製法が違っていたため違うものとして扱われていたが（糸こんにゃくは普通のこんにゃくを細切りにしたものなのに対し、しらたきは液体状のこんにゃくを高温の液体の中に押し出して固める。ところてんのような感じ）、現在は両者の間に厳密な違いはないとされている。あえて言うなら、主な消費地が糸こんにゃくは関西地方、しらたきは関東地方だということだ。なので、料理の際にも糸こんにゃくとしらたきは代用がきく。ぱっと思い浮かぶのはすき焼き・肉じゃがくらいだが、調べてみると意外と色々なレシピがある。また、低カロリーなためダイエットにもうってつけ。しかも食物繊維が豊富なので便秘解消にもＧＯＯＤ、かつどこにでも売っていて安い。といいことづくめなのである。私が自己流で作った事があるのがしらたきラーメン。ラーメンの麺をしらたきに置き換えるのだ。これは最近スーパーでダイエットラーメンなどとして売っているのを見る。しかし、やはりしらたきだけだと満足感が足りない。カロリーというのは抑えすぎてもいけないらしく、このラーメンを食べてほぼノンカロリーと喜んでその分ういたカロリーをお菓子で摂るという本末転倒なことを私はしていた。普通の麺と半々にして混ぜるのが、カロリーも抑えられ、かつ満足感も得られるという結論に至った。そのほかにも、唐辛子を使ってピリ辛炒め等にすると、こんにゃくの物足りなさをカバーでき、食べ応えのあるおかずができる。脇役の脇役にしておくには意外ともったいない食材なのだ。